tag:blogger.com,1999:blog-78243881420464411872011-07-08T07:55:14.981-07:00hansghttp://www.blogger.com/profile/08595899385516268089noreply@blogger.comBlogger31100tag:blogger.com,1999:blog-7824388142046441187.post-52426652352710809022010-03-17T03:02:00.000-07:002010-03-17T03:05:15.783-07:00Zum Durlanger Frühlingserwachen<br /><br />am Sonntag, den 21.März 2010<br /><br />Ab 11 Uhr sind wir hier für Sie !<br /><br /><br />Unser Angebot für Sie:<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Braten vom Schweinelachs mit Spinat, Rauchfleisch <br /> und Käse gefüllt, mit hausmacher Vollkorn-Spätzle 8,80 € <br /><br /><br />hausgemachte schwäbische Maultaschen mit Kartoffelsalat 5,50 €<br /><br />hausgemachte Gemüse-Käse-Maultaschen in Kräuter-Sahne 5,50 €<br /> <br /><br /><br /><br /><br /> für den kleinen Hunger :<br /><br />Albondigas - Hack-Bällchen spanische Art in pikanter Sauce 3,20 €<br /><br />Quiche Lorraine - Sauerrahm-Speck-Kuchen 3,20 €<br /><br />Räucherlachs-Frischkäse-Rolle 3,20 €<br /><br />Blattsalat und Kartoffelsalat 2,-- €<br /> <br /><br /><br />Kuchen Stück 1,80 €<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7824388142046441187-5242665235271080902?l=gusto-partyservice.blogspot.com' alt='' /></div>hansghttp://www.blogger.com/profile/08595899385516268089noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7824388142046441187.post-2590295572842159292010-01-21T01:53:00.000-08:002010-01-21T02:18:17.283-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_mLh9I_zm3KU/S1gp2RIrcQI/AAAAAAAAALM/VXy-SbAVSJU/s1600-h/DSC00037.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_mLh9I_zm3KU/S1gp2RIrcQI/AAAAAAAAALM/VXy-SbAVSJU/s320/DSC00037.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5429135363084611842" /></a><br />Nachdem die arbeitsreichen Tage der Vorweihnachtszeit vorüber sind, bleibt auch wieder etwas Muße, über neue Kreationen nachzudenken und neue Projekte in Angriff zu nehmen.<br />In der Welt der blogger finde ich eine große Anzahl von Küchenblogs, die einen ganzen Kosmos an Ideen bereithalten zu allen denkbaren Facetten des Küchenlebens (bis hin zu Ausblicken aus Küchenfenstern).<br />Neue Rezepte habe ich jüngst ausprobiert - z.B. eine Räucherlachs-Frischkäse-Rolle in einem Mantel aus gebackenem Spinat-Rührei- fantastisch !<br />Weitere neue Ideen wie Füllungen für selbsgemachte Ravioli und Maultaschen werde ich<br />umsetzen und bei Gelegenheit präsentieren.<br />A propos - eine Präsentation ist für den 21.März 2010 in Durlangen geplant. Von 11 bis 18 Uhr ist da ein verkaufsoffener Sonntag eingerichtet, ich werde mit einigen Snacks und kleinen Gerichten vor dem Textilhaus Gutheil die Gäste bewirten. Vielleicht kommt ihr zufällig vorbei !??<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7824388142046441187-259029557284215929?l=gusto-partyservice.blogspot.com' alt='' /></div>hansghttp://www.blogger.com/profile/08595899385516268089noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7824388142046441187.post-64904168644983181812009-11-10T14:09:00.000-08:002009-11-23T13:44:41.899-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_mLh9I_zm3KU/SwsBf4iqyPI/AAAAAAAAAEo/sI0dqDIfHBg/s1600/sonyerics+aug+09+017.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_mLh9I_zm3KU/SwsBf4iqyPI/AAAAAAAAAEo/sI0dqDIfHBg/s200/sonyerics+aug+09+017.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407417424853780722" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_mLh9I_zm3KU/SvwGHwTWOII/AAAAAAAAABc/GXLEzWqmRCY/s1600-h/buffetosteria.bmp"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 80px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_mLh9I_zm3KU/SvwGHwTWOII/AAAAAAAAABc/GXLEzWqmRCY/s200/buffetosteria.bmp" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5403200383232653442" /></a><br /><br />Hallo,<br /><br />meinen Partyservice und mein Catering haben schon Viele hier in Schwäbisch Gmünd und Umgebung, in der Region Ostalb und auch Kunden aus dem Raum Stuttgart in Anspruch genommen. <br />In den vergangenen 15 Jahren habe ich die Partygäste von meinen Schwäbisch Gmünder Lokalen "Bistro Badmauer" und "Osteria " aus beliefert, seit Oktober 2009 liefere ich mit dem "gusto-partyservice und carering" von einer externen Küche in Mutlangen aus, was meine Kundschaft begehrt. <br />Besonders oft werden dabei meine Angebote der "mediterranen Küche" gewünscht, insbesondere als Vorspeisenbuffets mit mariniertem Grillgemüse, vitello tonnato, gefüllten Tomaten und Champignons und Albondigas ( spanische Hackbällchen ) und Pinchitos <br />( spanische Fleischspießchen ). Ebenfalls werden oft vegetarische Creationen bestellt-<br />meine Gäste kennen meine Küchen-Philosophie: <br />Möglichst aus frischen Zutaten sorgfältig hergestellte Speisen, Verzicht auf Nahrungsergänzungsstoffe und Geschmacksverstärker, vegetarisches Essen ist auch<br />tatsächlich vegetarisch und die Liebe zum Kochen kann man ( schon immer ) bei mir schmecken.<br />Auch bei den Hauptgerichten wird häufig nach Mittelmeerküche gefragt. Osso Buco, Roasbeef Lyonnaise, Involtini alla fiorentina ( Kalbfleisch-Röllchen mit Spinat, Parmaschinken und Parmiggiano gefüllt ) sind oft gefragt.<br />Ebenfalls oft werden auch Spätzle und Schweinefilet im Kräutermantel bestellt, selbstgemachte Maultaschen klassisch schwäbisch oder auch mit Gemüse und Käse gefüllt und mit Fischfüllung.<br />Spinat-Cannelloni mit Käse ( mit und ohne Lachsfilet ) waren auch schon oft bei den Kundenwünschen vertreten - davon habe ich schon mehrfach ein Rezept an Kunden weitergegeben in der Hoffnung, daß die cannelloni ihnen gelingen mögen.<br />Hier ist das Rezept:<br /><br /><br />Für le cannelloni con spinacci e ricotta<br /><br />nimmst du :<br />Für die Soße : 2-3 Becher Sahne<br />500 g passierte Tomaten, beides etwas würzen,<br />gerne auch mit etwas Knoblauch!<br /><br />Für die Cannelloni :<br />2 Pack. Cannelloni-das sind 40 Stück also ca 10 Portionen !<br />1 kg Blattspinat - aufgetaut oder frischer Spinat, blanchiert <br />2 Becher Ricotta<br />200 g Parmesan oder Emmentaler gerieben<br /> oder klein gewürfelt<br />2 kl. oder 1 gr.Zwiebel<br />1-2 Karotten klein gewürfelt<br />2 Stangen Sellerie und angedünstet<br />1-2 Zehen Knoblauch<br />Salz, Pfeffer, Muskatnuss<br /><br />Wenn das Gemüse abgekühlt ist, vermischst du das Ganze miteinander, <br />schmeckst ab und stopfst es feste in die Cannelloni ! <br />Die gestopften C. legst du in die Backofenform in 2-3 Becher Sahne <br />in eine Lage, nicht übereinander.<br />Zum Schluß gibst du passierte Tomaten drüber so dass die Cannelloni <br />bedeckt sind.<br />Die Form so bemessen, daß die Cannelloni flach gelegt reingehen.<br />Nach dem Stopfen und Einlegen nicht lange warten sondern rein in den Ofen (180 Grad, ca 20 min ) sonst platzen die Dinger. Nach dem Backen kann man noch frisch geriebenen Parmiggiano draufstreuen, schmilzt sofort.<br />Wenn von der Masse was übrig bleibt: Nicht verzweifeln, Spaghetti kochen - gibt hervorragende Pasta spinacci !<br />Das Rezept ist für so kleine Mengen nicht erprobt; will sagen, daß du beim ersten mal vielleicht nicht alle 40 Cannelloni voll kriegst oder daß du Masse übrig hast. Ausprobieren !<br /><br />Variationen : Die Spinatmasse mit Schnipseln vom Räucherlachs vermischen<br />oder vom frischen Lachsfilet Würfel schneiden, die in die Cannelloni-Öffnung<br />passen und diese abwechselnd mit der Spinatmasse einfüllen..<br /><br />Guten Appetit !<br /><br />Sehr gerne führe ich mit meinen Kunden ein Beratungsgespräch, <br />bei dem ich versuche, die Wünsche und Anliegen der Kunden zu <br />erfassen und mein Angebot darauf abzustimmen. Oft geschieht <br />dies in Telefongesprächen, mehr und mehr auch per e-mail -<br />und es funktioniert. was dabei herauskommen kann.....<br /><br />gusto-partyservice Hans Giedat Rechbergstraße 17 73568 Durlangen<br />An........ <br /><br /><br />Sehr geehrte ................<br /><br /> Hier mein Angebot für Fingerfood für Ihre Veranstaltung am.........<br /><br /> <br /> Pinchitos – Fleischspießchen mit Schweinefilet und/oder<br /> Lammfleisch-Würfeln Portion 3 Spieße 6,-- €<br /> Albondigas – Hack-Bällchen mit Sherry und Haselnüssen<br /> Portion 5 Stk 2,50€<br /> Tortilla – Schiffchen mit Shrimps und Petersilie<br /> 1 Stk 2,50€ <br /> Teigtaschen gefüllt mit Fleisch oder mit Spinat und Ricotta<br /> 1 Stk 4,50€<br /> Dampfnudeln asiatisch mit Meeresfrüchten gefüllt<br /> 1 Stk 3,-- €<br /> Crostini mit Räucherlachs und Frischkäse<br /> Portion 3 Stk 3,60€<br /> Crostini mit Vitello tonnato -belegt mit Kalbsbraten-Scheiben <br /> und Thunfisch-Paste Portion 3 Stk 6,-- €<br /> gefüllte Tomatenkörbchen mit Frischkäse oder mit Thunfischcreme Portion 3 Stk 3,60 €<br /> Hähnchenspieße „Saté“ mit Erdnuß-Soße 1 Stk 1,80€<br /> gefüllte Champignonköpfe Portion 3 Stk 1,50€<br /> Taco- Röllchen mit Thunfisch oder mit Chilibohnen<br /> Portion 3 Stk 4,80€<br /><br /> Andere Speisen sind durchaus auch denkbar ! Ich hoffe, <br />daß bei diesen Angeboten etwas dabei ist, was Ihren Vorstellungen entspricht. <br />Bitte, lassen Sie mich wissen, wie Sie sich entschieden haben, <br />oder ob Sie weitere Vorschläge wünschen .<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7824388142046441187-6490416864498318181?l=gusto-partyservice.blogspot.com' alt='' /></div>hansghttp://www.blogger.com/profile/08595899385516268089noreply@blogger.com0